Biografía
Castellano de Piñel de Abajo (Valladolid-España), licenciado en Filología Románica, especialidad francés, productor, cantante y músico autodidacta y experimentado cocinero. Comienza su andadura en 1978 orientando la mayor parte de su trayectoria a la divulgación de la Cultura Musical Ibérica, con su personalísima voz, secundada por guitarra, mandola, zanfona, salterio, rabel, gaita y percusiones, además de contar con un sólido bagaje etnográfico respaldado por un riguroso trabajo de recopilación del Saber Tradicional por diversas zonas de la Península Ibérica.
Apasionado de los Instrumentos Tradicionales cuenta con el único Aula-Museo de iniciativa privada sobre temática ibérica que alberga más de 460 piezas de España, Portugal, Occitanía (tercio sur de Francia) y Magreb, así como una importante colección de Gaitas del Mundo.
Asimismo, es uno de los mayores exponentes a nivel nacional e internacional en la Música Sefardí. Condecorado en 2007 en Israel por la Autoridad Nacional del Ladino por su continuado esfuerzo en la difusión de su cultura. Paco Díez fue el músico elegido para actuar en el Palacio Real de Madrid ante el Rey Felipe VI, Gobierno de España y
Comunidades Sefardíes de todo el Mundo, durante el Acto Histórico que sancionaba la doble nacionalidad para los sefardíes, 523 años después de su expulsión en 1492; por todo lo anterior, también ha sido candidato al Premio Princesa de Asturias de las Artes 2016. A finales de 2017 también fue distinguido en París por la Ligue Universelle du Bien Publique con Medaille d’Argent et Palme por su labor en la difusión de la Música Tradicional Ibérica y Sefardí.
En 2017 y 2019 estuvo enseñando Música Tradicional Ibérica y Sefardí en la School of Music de la University of Washington (Seattle) y en 2023 en la University of California (Santa Bárbara).
Tras cerca de 50 años en estos menesteres, ha grabado 19 discos y ha realizado más de tres mil conciertos tanto en solitario como con sus diferentes propuestas por España y numerosos países del mundo y en torno a mil quinientas producciones de conciertos y espectáculos de formaciones artísticas nacionales e internacionales.
